Nos pâtisseries

Entremets sans gluten composé d’un moelleux sarrasin noisette, croustillant noisettes, grué de cacao et sarrasin soufflé, insert de crémeux vanille et tonka, mousse chocolat 66%

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Pâte sucrée à la vanille, crème d’amande, morceaux de fraise et de rhubarbe, confit de rhubarbe, ganache montée à la fleur de sureau, fraises fraîches

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Pâte sucrée à la vanille, confit de citron, biscuit madeleine imbibé au sirop basilic, crémeux citron au miel et à l’huile d’olive, crème montée au basilic

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Pâte sucrée à la vanille enrobée de coco rapée, croustillant coco, biscuit moelleux à la coco, confit mangue passion, brunoise de mangue, ganache montée à la coco, crémeux passion

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Croustillant pistache, biscuit moelleux à la pistache, insert de crème namelaka à la pistache, praliné pistache, mousse extra-légère à la pistache

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Sablé reconstitué sarrasin noisette, appareil crémeux généreusement vanillé

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